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Carta
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JAMÓN DE BELLOTA 100% IBÉRICO 32
«“Don Agustin” Iberico Summun. Servido con pan cristal y tomate mallorquí.»
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DEGUSTACION CÁNTABRA 21
Exquisita degustación de anchoas, boquerones y sardinas de Santoña de primera calidad. Despinadas a mano y servido con pan cristal y tomate mallorquí.
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PATATAS BRAVAS “LA UNIVERSAL” 12
Lingotes de patata crujiente con alioli de miel, salsa brava de ají amarillo, membrillo y sal de jamon.
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Ensaladilla Olivier 16
Con ventresca de bonito, alcaparrones y grisines de pan cristal.
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VIEIRAS A LA PLANCHA 24
Servidas con hummus verde,tierra de frutos secos y mayonesa de zanahoria y curry.
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BURRATA E BACALAO 19
Exquisita Burrata de Bufala servida con tomate rosa mallorquin, acompañada con bacalao marinado en vinagreta de pistacho.
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CALAMARES A LA ANDALUZA 20
Servidos con mayonesa cítrica y alioli de ajo negro. Terminado con ralladura de naranjas.
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CANELONES CRUJIENTES 17
Rellenos de ragout de cordero y verduras. aderezado con salsa griega y albaricoque confitado.
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BLACK TIGER 25
Gambones especiados a la brasa servidos con salsa de cava.
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Pulpo a la BRASA 27
Servido con exquisito frito de verduras.
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CORVINA RUBIA 28
Hecha a la plancha con arroz salvaje,servida con salsa holandesa,hierbas mallorquinas y huevas de pez volador.
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LUBINA SALVAJE 34
Cocinada a la plancha, servida con verduras asadas,salsa romescu y tierra de sobrasada.
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SALMON ROSADO 27
Cocinado a la brasa,servida con ensalada de quinoa, leche de coco y algas wacame.
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BONDIOLA DE CERDO IBÉRICO 26
Cocinado a baja temperatura, con salsa de cerveza negra y miel servida con puré de boniato.
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ENTRECOT DE TERNERA 28
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KGCocinado al Josper,servido con Parmentier de patata y demi glace de ternera.
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JARRETE DE TERNERA LECHAL 57
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kgServido con patatas fritas 12hrs. de cocción a baja temperatura y rematado a la brasa, hacen de este plato para compartir una auténtica delicia!
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TOMAHAWK DE TERNERA 72
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kgCocinado al josper con patatas fritas, ensalada y verduras asadas, servido con Chimichurri estilo Argentino.
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ESTRELLA DAMM 3.2
La cerveza Lager mediterránea – 0,30 cl
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ESTRELLA DAMM 5.4
La cerveza Lager mediterránea – 0,50 cl
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MAL QUERIDA 3.4
Cerveza Roja fresca creada por Ferran Adrià
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ROSA BLANCA 3.6
La cerveza mallorquina de los años 20. Una “hoppy lager” de baja fermentación y lúpulo CITRA para realzar aromas afrutados y notas cítricas
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VOLL-DAMM DOBLE MALTA 8
Un sabor inconfundible con más de 7% vol. Avalado por premios internacionales
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DAMM LEMON 2.8
La auténtica receta de la clara tradicional
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FREE DAMM 3.1
Una 0,0 de sabor delicado; con cereal fresco y pan tostado
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– ROJOS –
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MONTSETA 4.6
(de grifo) Valls (Tarragona). Uva: Xarel-lo. Ligero y suave, armónico y equilibrado en sabores, de carácter muy floral
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NO PASSIS PENA 5.9
Mallorca- Uva: Manto Negro. Este vermut se macera con 21 botánicos mediterráneos. Toques amargos y cítricos
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TE DIC COSES 5.9
Mallorca- Uva: Prensal. De carácter clásico. 19 botánicos seleccionados por La Vermutera donde destacan el cardamomo o el anís
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ZARRO 4.8
Especial Taberna Madrid. Uva: Airén y Malvar. Sabor intenso con notas amargas, sugiriendo acompañarlo con unas anchoas del Cantábrico
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CORI 4.9
Reus (Tarragona). Uva: Macabeo y Airén. Potente, denso y agradable al gusto, destacan las hierbas mediterráneas
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CHAPPO DORADO 4.9
Alella (Barcelona). Uva: Macabeo y Xarel-lo. El dulzor suaviza los toques amargos, ideal para unas ventrescas de atún
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FOT-LI 5.8
Reus (Tarragona). Uva: Garnacha. Aroma muy suave, perfumado y elegante
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TURMEON ROJO 5.9
Marata de Jalón (Zaragoza). Uva: Macabeo. Resulta intenso, de paso fácil y largo post-gusto
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VERANO DEL 82 5.7
Murcia. Uva: Monastrell. Muy intenso, con notas de hierbas aromáticas y especias
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SAN BERNABÉ 6.2
Gran Reserva Especial La Rioja. Uva: Garnacha y Tempranillo. Elaborado a partir de vinos tintos de Rioja. Ideal para acompañar las comidas
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– BLANCOS –
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CORI 4.9
Reus (Tarragona). Uva: Macabeo y Airén. Entrada muy suave con un punto de dulzor muy marcado
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MONTSETA 4.6
Valls (Tarragona). Uva: Xarel-lo. Ligero y suave, sensaciones frescas, ácidas y afrutadas
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CHAPPÓ BLANCO 5.1
Alella (Barcelona). Destacan notas afrutadas como melocotones, albaricoques y nísperos
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TURMEON BLANCO 5.9
Marata de Jalón (Zaragoza) Uva: Macabeo. Nos encontramos con notas avainilladas y florales
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– DIFERENTES –
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TURMEON ROSADO 5.9
Marata de Jalón (Zaragoza) Uva: Garnacha De gusto muy fresco, con extractos naturales de frutos rojos
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TURMEON WEED 5.9
Marata de Jalón (Zaragoza) Uva: Garnacha. Primer vermut del mundo con cáñamo medicinal, con botánicos afrodisíacos como canela y vainilla
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– INTERNACIONALES –
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NOILLY PRAT ROUGE 5.9
Hérault (Francia). Uva: Picpoul y Clairette. De color ámbar oscuro con notas de azafrán, clavo de olor y semillas de cacao
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TURMEON ROJO 6.8
Marata de Jalón (Zaragoza). Uva: Macabeo. Resulta intenso, de paso fácil y largo post-gusto
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– champagnes –
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copa de Champagne 12
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Moett Chandon Brut Imperial 79
«La Maison» Moët & Chandon.-Chardonnay,Pinot Meunier,Pinot Noir.
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Pol Roger Brut Nature 82
Francia-Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier
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Louis Roederer Collection 243 92
Francia-Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier
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Pol Roger Brut Rosé 120
francia-Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier
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Don Perigñon 249
Francia-Chardonnay y Pinot Noir.
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Pol Roger 285
Sir Winston Churchil
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Louis Roederer Cristal 320
Pinot noir, Chardonnay
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– botella –
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– Mallorca –
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S`era Blanc 29
OM. -V.T. Mallorca -Prensal Blanc
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Sa Fita 34
D.O. Pla i LLevant -Prensal,Chardonnay
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QBQ 36
Miquel Oliver -V.T. Mallorca -Giró Blanc
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T. Gelabert – 39
D.O. Pla i LLevant -Chardonnay
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– D.O. RIAS BAIXAS –
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De la Mar el Mero 28
Albariño,
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Quinta Couselo 32
Albariño, Loureiro
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El Paraguas del Atlantico 36
Traixedura, Godello, Albariño
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Finca Cortezada 39
Albariño, Godello, Treixedura
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VALDEORRAS
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Ladeiras do Xil-Gaba-Telmo Rodriguez 29
D.O. Valdeorras -Godello
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Manar Dos Seixas 34
D.O.Ribeiro -David Seijas.-Treixadura, Godello
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D.O. Rueda
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Hermanos Lurton 27
Verdejo -Criado en Cemento
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Quintaluna 33
Verdejo
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Cienfuegos 37
Verdejo, Godello · 10m barrica
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d.o. Navarra
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Legardeta 30
Bodegas Chivite -Chardonnay
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Internacionales
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Koonunga Hills. Pendolfs Wines 31
D.O. South Australia -100%Chardonnay
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Livio Felluga Pinot Grigio 37
Friuli Colli Orientali DOC (Italia)-Pinot grigio
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Petit Clos de Henri Bourgeois 34
Nueva Zelanda -Suavigñon Blanc
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O.Leflaive 66
Montagny 1ºCru -A.O.C. Bourgogne -100% Chardonnay
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– botella –
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Mallorca
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OM 500 – Oliver Moragues (Eco) 31
Manto Negro, Cabernet, Merlot y Syrah
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8 Vents 35
Atlan & Artisan -Merlot, Cabernet, Manto Negro
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Fangar – Elements 44
Pla I Llevant (Eco) -Manto Negro, Callet, Cabernet
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Desconfio de la Gente que no Bebe 56
Bodegas Ribas -Mantonegro
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Ribas de Cabrera 88
Bodegas Ribas-Merlot y Syrah.
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D.O. Ribera del duero
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Quinta Generacion 27
Bodega Dehesa de los Canónigos -Tempranillo
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Montecastro 38
Por PETER SISSECK, creador de PINGUS -Tinta Fina
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Corimbo Reserva 42
Bodega La Horra -Tinta Fina
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Dehesa de los Canónigos. Rva. 2016 53
Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Albillo · 24m barrica
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Cuentaviñas, de Eduardo Eguren 58
Tinta Fina
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Ausas Interpretación 72
Enologo Xavier Ausas-20 años Vega Sicilia.100% tempranillo
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Alion 129
Alión es el «hijo» pequeño de Vega Sicilia. 100% Tinta Fina
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Vega Sicilia 220
Vallbuena 2015 -Tinta Fina
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D.O. Rioja
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Rayos Uva 27
– Garnacha, Syrah, Cabernet Sauvignon
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Sela 32
Bodegas Roda -Tempranillo, Garnacha
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Muga Reserva. Seleccion 52
Tempranillo, garnacha
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Roda I Reserva 59
Tempranillo, Garnacha, Graciano
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San Vicente 74
Elaborado por la familia Eguren.100%Tempranillo
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Cuentaviñas «El Tiznado» 195
Viña El Hoyo-Eduarado Eguren-Tempranillo
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Otras zonas
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Chivite Colección 125 Reserva 43
D.O.Navarra -Tempranillo
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Abadia Retuerta 47
SeL.Esp., 93Pts. Parker. -V.T.castilla y Leon -Cabernet, Tempranillo
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Losada 29
Mencia -D.O.Bierzo -10 Meses en Barrica
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Scala del Prior 36
Scala del Prior
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Formiga de Vellut 33
D.O.Q.Priorat.-Garnacha,Cariñena.
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Internacionales
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Michelini i Mufatto 42
Tupungato, Argentina -Malbec y Cabernet Franc
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Penfolds Max’s 2016 49
D.O. South Australia -Shiraz Cabernet
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Rosso Sito Moresco 66
Gaja-Langhe DOC (Italia)
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Louis Latour Moulin a Vent 46
AOC Moulin-à-Vent-Borgoña.-100%Gamay.
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Opus One 510
Napa Valley, U.S.A. -Cabernet Suavignon,Merlot