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Carta
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JAMÓN DE BELLOTA 100% IBÉRICO 35
Servido con pan cristal y tomate mallorquí.
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ENSALADA DE TOMATE 18
Exquisita selección de tomates marinados con ventresca de bonito, pimientos de piquillo marinados y gel de manzana asada.
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PATATAS BRAVAS “LA UNIVERSAL” 13
Lingote de patata frita servidas con mayonesa de trufa , alioli de ajo negro, parmesano rayado y virutas de jamón iberico.
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Ensaladilla Olivier 18
Servida con salsa Vitello Tonnato, gambas, alcaparrones y grisines de pan cristal.
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VIEIRAS GRATINADAS 27
Estilo carbonara, cocinadas a la brasa,servidas con crema de puerros asados y mermelada de guanciale y pesto verde.
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STRACCIATELLA DE BÚFALA 20
Servida con rúcula, peras confitadas en almíbar de vino blanco, mortadela italiana,aliñada con vinagreta de pistachos y un toque de orégano fresco y romesco.
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CALAMARES A LA ANDALUZA 24
Servido con mayonesa de lima y kimchi terminado ralladura de naranja.
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CANELONES CRUJIENTES 18
Rellenos de ternera y cebolla caramelizada, servidos con crema de setas asadas, albaricoques deshidratados y mermelada de cebolla.
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ALMEJAS A LA PLANCHA 27
Salteadas con gambas y uvas servidas con salsa de sidra.
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CALAMAR A LA BRASA 29
Servido con tomates concasse, aceitunas negras y alcaparras sobre su tinta aliñado con mayonesa de zanahoria y curry.
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BACALAO CONFITADO 30
Servido con puré de coliflor y brócoli asados, acompañado con salsa holandesa de hinojo.
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LUBINA A LA PLANCHA 35
Servida con verduras asadas y gremolata.
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SALMON ROSADO 30
Cocinado a la brasa,servida con ensalada de quinoa, leche de coco y algas wakame.
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BONDIOLA DE CERDO IBÉRICO 27
Cocinado a baja temperatura, con salsa de cerveza negra y miel servida con puré de boniato.
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NUESTRA CARNE DEL DIA PSM
Para garantizar la calidad de nuestra carne, nos ceñimos a la mejor opción del mercado. _Cocinado al Josper,servidas con verduras asadas o parmentier de patata y salsa demi-glace.
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JARRETE DE TERNERA LECHAL 58
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kgServido con patatas fritas 12 hrs. de cocción a baja temperatura y rematado a la brasa, hacen de este plato para compartir una auténtica delicia!
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TOMAHAWK DE TERNERA 72
x
kgCocinado al josper con patatas fritas, ensalada y verduras asadas, servido con Chimichurri estilo Argentino.
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ESTRELLA DAMM 3.2
La cerveza Lager mediterránea – 0,30 cl
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ESTRELLA DAMM 5.4
La cerveza Lager mediterránea – 0,50 cl
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MAL QUERIDA 3.4
Cerveza Roja fresca creada por Ferran Adrià
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ROSA BLANCA 3.6
La cerveza mallorquina de los años 20. Una “hoppy lager” de baja fermentación y lúpulo CITRA para realzar aromas afrutados y notas cítricas
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VOLL-DAMM DOBLE MALTA 8
Un sabor inconfundible con más de 7% vol. Avalado por premios internacionales
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DAMM LEMON 2.8
La auténtica receta de la clara tradicional
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FREE DAMM 3.1
Una 0,0 de sabor delicado; con cereal fresco y pan tostado
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– ROJOS –
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MONTSETA 4.6
(de grifo) Valls (Tarragona). Uva: Xarel-lo. Ligero y suave, armónico y equilibrado en sabores, de carácter muy floral
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NO PASSIS PENA 5.9
Mallorca- Uva: Manto Negro. Este vermut se macera con 21 botánicos mediterráneos. Toques amargos y cítricos
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TE DIC COSES 5.9
Mallorca- Uva: Prensal. De carácter clásico. 19 botánicos seleccionados por La Vermutera donde destacan el cardamomo o el anís
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ZARRO 4.8
Especial Taberna Madrid. Uva: Airén y Malvar. Sabor intenso con notas amargas, sugiriendo acompañarlo con unas anchoas del Cantábrico
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CORI 4.9
Reus (Tarragona). Uva: Macabeo y Airén. Potente, denso y agradable al gusto, destacan las hierbas mediterráneas
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CHAPPO DORADO 4.9
Alella (Barcelona). Uva: Macabeo y Xarel-lo. El dulzor suaviza los toques amargos, ideal para unas ventrescas de atún
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FOT-LI 5.8
Reus (Tarragona). Uva: Garnacha. Aroma muy suave, perfumado y elegante
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TURMEON ROJO 5.9
Marata de Jalón (Zaragoza). Uva: Macabeo. Resulta intenso, de paso fácil y largo post-gusto
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VERANO DEL 82 5.7
Murcia. Uva: Monastrell. Muy intenso, con notas de hierbas aromáticas y especias
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SAN BERNABÉ 6.2
Gran Reserva Especial La Rioja. Uva: Garnacha y Tempranillo. Elaborado a partir de vinos tintos de Rioja. Ideal para acompañar las comidas
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– BLANCOS –
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CORI 4.9
Reus (Tarragona). Uva: Macabeo y Airén. Entrada muy suave con un punto de dulzor muy marcado
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MONTSETA 4.6
Valls (Tarragona). Uva: Xarel-lo. Ligero y suave, sensaciones frescas, ácidas y afrutadas
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CHAPPÓ BLANCO 5.1
Alella (Barcelona). Destacan notas afrutadas como melocotones, albaricoques y nísperos
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TURMEON BLANCO 5.9
Marata de Jalón (Zaragoza) Uva: Macabeo. Nos encontramos con notas avainilladas y florales
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– DIFERENTES –
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TURMEON ROSADO 5.9
Marata de Jalón (Zaragoza) Uva: Garnacha De gusto muy fresco, con extractos naturales de frutos rojos
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TURMEON WEED 5.9
Marata de Jalón (Zaragoza) Uva: Garnacha. Primer vermut del mundo con cáñamo medicinal, con botánicos afrodisíacos como canela y vainilla
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– INTERNACIONALES –
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NOILLY PRAT ROUGE 5.9
Hérault (Francia). Uva: Picpoul y Clairette. De color ámbar oscuro con notas de azafrán, clavo de olor y semillas de cacao
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TURMEON ROJO 6.8
Marata de Jalón (Zaragoza). Uva: Macabeo. Resulta intenso, de paso fácil y largo post-gusto
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– champagnes –
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copa de Champagne 14
Louis Roderer Collection
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Taittinger Rosé 89
A.O.C.Champagne.Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
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A.O.C.Champagne.Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay 130
Francia-Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier
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Louis Roederer Collection 243 89
Francia-Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier
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Pol Roger Brut Nature 95
Francia-Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier
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Don Perigñon 380
Francia-Chardonnay y Pinot Noir
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Pol Roger 285
Sir Winston Churchil
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Louis Roederer Cristal 360
Pinot noir, Chardonnay
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– botella –
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Danima de Raimat 25
C.del Segres -Pinot Noir y Chardonnay.
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Anima Negra Rosado 232
Anima Negra Rosado
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Chivite Las Fincas 28
Navarra, Tempranillo,Garnacha
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XF Sierra Cantabria 33
D.O.Rioja-Garnacha, Tempranillo,
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Aix 36
AOP. Cótes de Provence, France -Garnacha, Syrah
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Chateau de Selle Domaines Ott 52
AOP. Cótes de Provence -Garnacha Negra, Cinsault, Syrah
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– botella –
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– Mallorca –
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S`era Blanc 29
OM. -V.T. Mallorca -Prensal Blanc -2,5º
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Sa Fita 34
D.O. Pla i LLevant -Prensal,Chardonnay -14,5º
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Owner´s Edition 36
Castell Miquel. Alaró -Suavignon Blanc -13º
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T. Gelabert – 43
D.O. Pla i LLevant -100% Chardonnay -11%
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Torre des Cannonge 47
D.O. Pla i LLevant -100% Giró Blanc -14º
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– D.O. RIAS BAIXAS –
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De la Mar el Mero 28
Bodega Attis -Albariño -12,5º
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Quinta Couselo 33
Albariño, Loureiro -12,5º
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El Paraguas del Atlantico 37
Traixedura, Godello, Albariño -12,4º
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Carolina Pedralonga 42
Caiño Blanco -12,5º
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POR EL NORTE
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Ladeiras do Xil-Gaba-Telmo Rodriguez 31
D.O. Valdeorras -Godello -13º
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Viña Tenencia.-Bod. Matarromera 34
D.O.Ribeiro -Treixadura -13º
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M.A. Godello. Mufatto 39
D.O. Bierzo -Godello -12º
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D.O. Rueda
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Hermanos Lurton 27
Verdejo -Criado en Cemento
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Cienfuegos-Cesár Munoz 37
Verdejo
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Cienfuegos 37
Verdejo, Godello, 10m barrica -13º
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d.o. Rioja
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Flor de Muga Blanco 43
Bod. Muga -Viura y Garnacha Blanca -13,5º
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Roda I Blanco 68
Viura, Malvasía, Garnacha Banca -14º
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Internacionales
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Cà dei Frati Lugana I Frati 35
DOC Lugana.(Italia) -100% Trebbiano
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Konrad 34
Nueva Zelanda -Suavigñon Blanc
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O.Leflaive. Montagny 1ºCru 66
A.O.C. Bourgogne -100% Chardonnay
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Ladoucette Baron de L 125
» AOC Pouilly Fumé. Loira -100% Sauvignon Blanc.12,5º»
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– botella –
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Butibalausi 28
V.T.Mallorca -Callet, Tempranillo
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Finca La Selva Cza. 26
D.O.Rioja -Tempranillo
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El Arte de Vivir 26
D.O. Ribera del Duero -Tinta del País
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Mallorca
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OM 500 – Oliver Moragues (Eco) 33
Manto Negro, Cabernet, Merlot y Syrah -13,5º
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8 Vents.-Atlan & Artisan 36
Merlot, Cabernet y Manto Negro -14º
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40 Braces Negre. de 7103 42
V.T. Mallorca -100% Mantonegro -14,5º
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L´amo en Joan, de Ribas 51
V.T. Mallorca. Mantponegro y Syrah -15º
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Torre des Cannonge Negre 56
D.O. Pla i LLevant. Pinot Noir, Merlot, Syrah -16º
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AN Anima Negra 59
V.T. Mallorca -Callet, Manto Negro -13,5%
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D.O. Ribera del Duero
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Dehesa de los Canónigos. Cza. 37
Tempranillo, Cabernet Suav. 15meses -15,5º
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Montecastro, por Peter Sisseck 38
100% Tinta Fina -14,5º
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Magallanes, de César Muñoz 46
100% Tinta Fina. 20meses -14,5º
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Corimbo I. 64
Bod. La Horra. Tinta Fina -14,5º
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Psi. Dominio de Pingus 76
Tinta Fina, Garnacha -14,5º
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Ausas Interpretación 79
Vega Sicilia.100% Tempranillo -15º
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Alion, de Vega Sicilia 146
100% Tinta Fina -15º
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Amancio, Viñedos Sierra Cantabria 174
Tempranillo -14,5º
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Vega Sicilia 260
Vallbuena -Tinta Fina -14,5º
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D.O. RIOJA
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Viña Salceda Cza. 27
Tempranillo y Garnacha -13º
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Sela 32
Bodegas Roda -Tempranillo, Garnacha -14º
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Artadi Viñas de Gain 41
Tempranillo -14,5º
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Muga Reserva Seleccion 51
Tempranillo, Garnacha -14º
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San Vicente, por Flia. Eguren 66
100% Tempranillo Peludo -14º
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Roda I Reserva 69
Tempranillo, Garnacha, Graciano -14º
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Muga Aro 275
Bodegas Muga -Tempranillo,Graciano -14,5º
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Cirsion 245
Bodegas Roda -Tempranillo,Graciano -14,5º
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Otras Zonas
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Chivite Colección 125 Reserva 46
D.O.Navarra -Tempranillo -13º
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Abadia Retuerta 49
V.T.Castilla y Leon -Tempranillo,Cabernet -14,5º
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Losada, Vino de Finca 29
D.O.Bierzo -Mencia -14º
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Roca del Crit, Gallina de Piel Wines 34
D.O. Emporda – Cariñena y Garnacha -14,5º
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Scala dei Prior 38
D.O.Priorat -Garnacha y Carinyena -14º
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Internacionales
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Michelini i Mufatto 42
Tupungato, Argentina -Malbec y Cabernet -13º
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Louis Latour «Les Michelons» 42
AC Moulin-à-Vent-Borgoña -100%Gamay
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Olivier Leflaive Cuvée Margot 59
A.O.C. Bourgogne -Pinot Noire
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San Marzano Primitivo 75
Primitivo di Manduria DOC (Italia) -14,5º
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Opus One 598
Napa Valley, U.S.A. -Cabernet Suavignon, Merlot