Bellota ORO “Castro” x 100grs. Servido con pan cristal y tomate mallorquí
Servidas con aceite de hierbas, alioli de ajos asados y sal de jamón serrano.
Con alioli de miel, sal de jamón y cebollino.
Con ventresca de bonito, alcaparrones y grisines de pan cristal.
Servida con bacalao ahumado sobre corazon de tomate rosa mallorquí y exquisito AOVE.
Servida sobre causa limeña, cebolla roja encurtida , mayonesa de alcaparras y caviar de algas ahumadas.
Sobre colchón de hojas verdes con crudité de verduras tiernas y vinagreta de ponzu.
Servida con rúcula fresca, albaricoques confitados y tomates secos. Aderezada con pesto verde y vinagreta de frambuesas.
Servidos con mayonesa cítrica y alioli de ajo negro. Terminado con ralladura de cítricos.
De Cochinita pibil, con crema de Chipotle, confitura de albaricoque y polvo de piña.
Gambones especiados a la brasa servidos con salsa de cava.
Sobre puré de patatas, tierra de frutos secos y mayonesa de azafrán.
Con ensalada de quinoa y guisantes finos con vinagreta de maracuyá y chia.
Cocinada a la plancha, servida con verduras asadas y salsa romescu
Braseado con salsa de mostaza, miel de caña y puré de boniato asado.
Cocinado al josper servido con patatas arrugadas, espárragos asados y mantequilla de hierbas.
En salsa de hierbas. Sus 24 hrs. de cocción a baja temperatura y rematado a la brasa, hacen de este plato para compartir una auténtica delicia!
Cocinado al josper con patatas fritas, ensalada y verduras asadas, servido con Chimichurri estilo Argentino.
La cerveza Lager mediterránea – 0,30 cl
La cerveza Lager mediterránea – 0,50 cl
Cerveza Roja fresca creada por Ferran Adrià
La cerveza mallorquina de los años 20. Una “hoppy lager” de baja fermentación y lúpulo CITRA para realzar aromas afrutados y notas cítricas
Un sabor inconfundible con más de 7% vol. Avalado por premios internacionales
La auténtica receta de la clara tradicional
Una 0,0 de sabor delicado; con cereal fresco y pan tostado
(de grifo) Valls (Tarragona). Uva: Xarel-lo. Ligero y suave, armónico y equilibrado en sabores, de carácter muy floral
Mallorca- Uva: Manto Negro. Este vermut se macera con 21 botánicos mediterráneos. Toques amargos y cítricos
Mallorca- Uva: Prensal. De carácter clásico. 19 botánicos seleccionados por La Vermutera donde destacan el cardamomo o el anís
Especial Taberna Madrid. Uva: Airén y Malvar. Sabor intenso con notas amargas, sugiriendo acompañarlo con unas anchoas del Cantábrico
Reus (Tarragona). Uva: Macabeo y Airén. Potente, denso y agradable al gusto, destacan las hierbas mediterráneas
Alella (Barcelona). Uva: Macabeo y Xarel-lo. El dulzor suaviza los toques amargos, ideal para unas ventrescas de atún
Reus (Tarragona). Uva: Garnacha. Aroma muy suave, perfumado y elegante
Marata de Jalón (Zaragoza). Uva: Macabeo. Resulta intenso, de paso fácil y largo post-gusto
Murcia. Uva: Monastrell. Muy intenso, con notas de hierbas aromáticas y especias
Gran Reserva Especial La Rioja. Uva: Garnacha y Tempranillo. Elaborado a partir de vinos tintos de Rioja. Ideal para acompañar las comidas
Reus (Tarragona). Uva: Macabeo y Airén. Entrada muy suave con un punto de dulzor muy marcado
Valls (Tarragona). Uva: Xarel-lo. Ligero y suave, sensaciones frescas, ácidas y afrutadas
Alella (Barcelona). Destacan notas afrutadas como melocotones, albaricoques y nísperos
Marata de Jalón (Zaragoza) Uva: Macabeo. Nos encontramos con notas avainilladas y florales
Marata de Jalón (Zaragoza) Uva: Garnacha De gusto muy fresco, con extractos naturales de frutos rojos
Marata de Jalón (Zaragoza) Uva: Garnacha. Primer vermut del mundo con cáñamo medicinal, con botánicos afrodisíacos como canela y vainilla
Hérault (Francia). Uva: Picpoul y Clairette. De color ámbar oscuro con notas de azafrán, clavo de olor y semillas de cacao
Marata de Jalón (Zaragoza). Uva: Macabeo. Resulta intenso, de paso fácil y largo post-gusto
– Sta. Maria – Prensal Blanc – Chardonnay
– Chardonnay – Xarel·lo
– Verdejo 99% – Sauvignon blanc 1%
– Verdejo 100%
– Godello 100%
– Albariño 100%
– Albariño 100%
Sta. Maria – Montenegro – Cabernet
– Tempranillo
– Tinta Fina
– Garnacha, Syrah, Cabernet Sauvignon
– Tempranillo
– Tempranillo – Garnacha -Graciano