Serviert mit Kristallbrot und mallorquinischen Tomaten.
Erlesene Auswahl an marinierten Tomaten mit Thunfischbauch, marinierten Piquillo-Paprika und Bratapfelgel.
Frittierte Kartoffel Barren, serviert mit Trüffelmayonnaise, schwarzer Knoblauch-Aioli, geriebenem Parmesan und gehobelten iberischen Schinken Spänen.
Serviert mit Vitello Tonnato-Sauce, Garnelen, Kapern und Grissini auf Kristallbrei.
Carbonara-Art, gegrillt, serviert mit gerösteter Lauchcreme und Guanciale-Marmelade und grünem Pesto.
Serviert mit Rucola, kandierten Birnen in Weißwein Sirup, italienischer Mortadella, angerichtet mit Pistazien Vinaigrette und einem Hauch frischem Oregano und Romesco.
Serviert mit Limetten Mayonnaise und mit Kimchi verfeinerter Orangenschale.
Gefüllt mit Rindfleisch und karamellisierten Zwiebeln, serviert mit gerösteter Pilzcreme, getrockneten Aprikosen und Zwiebelmarmelade.
Mit Garnelen und Weintrauben gebraten, serviert mit Apfelweinsauce.
Serviert mit Concasse-Tomaten, schwarzen Oliven und Kapern auf der Tinte, angemacht mit Karotten und Curry-Mayonnaise.
Serviert mit Blumenkohlpüree und geröstetem Brokkoli, begleitet von Fenchel-Hollandaise-Sauce
Serviert mit geröstetem Gemüse und Gremolata.
Gegrillt, serviert mit Quinoa-Salat, Kokosmilch und Wakame-Algen.
Bei niedriger Temperatur gegart, mit Schwarzbiersoße und Honig serviert mit Süßkartoffelpüree.
Um die Qualität unseres Fleisches zu gewährleisten, verwenden wir die beste Option auf dem Markt. Gekocht mit Josper, serviert mit geröstetem Gemüse oder Kartoffel Parmentier und Demi-Glace-Sauce.
Serviert mit Pommes frites. 12 Stunden bei niedriger Temperatur garen und auf dem Grill fertig garen, machen dieses Gericht zum Teilen zu einem authentischen Genuss.
In Josper gekocht mit Pommes frites und gegrilltem Gemüse, serviert mit Chimichurri nach argentinischer Art.
Das mediterrane Lagerbier – 0,30 cl
Das mediterrane Lagerbier – 0,50 cl
Frisches rotes Bier von Ferran Adriá
Mallorquinisches Bier der 20er Jahre. Ein “hopfenreiches Lager” aus niedriger Gärung und Zitrus-Hopfen, um fruchtige Aromen und Zitrusnoten zu verstärken
Ein unverwechselbarer Geschmack mit mehr als 7% vol durch internationale Auszeichnungen bestätigt
Das authentische Rezept des traditionellen klaren
A 0,0 von zartem Geschmack; mit frischem Müsli und Toast
(gezapft) Valls (Tarragona), Traube: Xarel-lo. Leicht und sanft, harmonisch und ausgewogen im Geschmack mit einem blumigen Charakter
Mallorca- Traube: Manto Negro. Dieser Wermut wird mit 21 mediterranen Pflanzenarten mazeriert, mit einem Hauch von Bitterstoffen und Zitrusfrüchten.
Mallorca- Traube: Prensal Klassischer Charakter.19 von La Vermutera ausgewählte Botaniken, bei denen Kardamom oder Anisette hervorstechen
Especial Taberna Madrid. Traube: Airen und Mulvar. Vollmundiger Geschmack mit leicht bitterer Note. Empfohlen in Begleitung mit Kantabrischen Anchovies
Reus (Tarragona). Traube: Macabeo und Airén. Stark, schwer und angenehm im Geschmack mit mediterranen Kräutern
Alella (Barcelona). Traube: Macabeo y Xarel-lo. e Süße mildert die bitteren Berührungen, ideal für einen Thunfischbauch
Reus (Tarragona). Traube: Garnacha. Sehr weich, parfümiert und elegant
Marata de Jalon (Zaragoza), Traube: Macabeo. Intensiv dennoch leicht bekömmlich mit einem langen Abgang
Murcia. Traube: Monastrell. Sehr intensiv mit Noten von Kräutern aromatisch und Gewürze
Gran Reserva Especial La Rioja, Traube: Garnacha und Tempranillo. Empfehlenswert zum Gericht, aufgrund seiner Rioja Weinbasis
Reus (Tarragona). Traube: Macabeo und Airén. Sehr weicher Einstieg mit einem Punkt von sehr ausgeprägter Süße
Valls (Tarragona), Traube: Xarel-lo. Leicht, fruchtig und erfrischend mit Biss
Alella (Barcelona). Herausstechender fruchtiger Geschmack von Pfirsich, Aprikose und japanischer Wollmispel
Marata de Jalón (Zaragoza). Traube: Macabeo. Wir finden Vanille und blumige Noten
Marata de Jalón (Zaragoza). Traube: Garnacha Sehr frischer Geschmack, mit natürlichen Extrakten von roten Früchten
Marata de Jalón (Zaragoza). Traube: Garnacha. Erster Wermutwein der Welt mit medizinischem Hanf, mit aphrodisierenden Pflanzenstoffen wie Zimt und Vanille
Herault (Francia), Traube: Picpoul und Clairette. Dunkel bernsteinfarben mit Noten von Safran, Nelke und Kakaobohneno
Piemont – Italien. Traube: Muskateller. Intensive, im Stahl gereifte Granatfarbe, subtile würzige Aussagen und Bitterkeit
Louis Roderer Collection
A.O.C.Champagne.Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
Francia-Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier
Francia-Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier
Francia-Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier
Francia-Chardonnay y Pinot Noir
Sir Winston Churchil
Pinot noir, Chardonnay
C.del Segres -Pinot Noir y Chardonnay.
Anima Negra Rosado
Navarra, Tempranillo,Garnacha
D.O.Rioja-Garnacha, Tempranillo,
AOP. Cótes de Provence, France -Garnacha, Syrah
AOP. Cótes de Provence -Garnacha Negra, Cinsault, Syrah
OM. -V.T. Mallorca -Prensal Blanc -2,5º
D.O. Pla i LLevant -Prensal,Chardonnay -14,5º
Castell Miquel. Alaró -Suavignon Blanc -13º
D.O. Pla i LLevant -100% Chardonnay -11%
D.O. Pla i LLevant -100% Giró Blanc -14º
Bodega Attis -Albariño -12,5º
Albariño, Loureiro -12,5º
Traixedura, Godello, Albariño -12,4º
Caiño Blanco -12,5º
D.O. Valdeorras -Godello -13º
D.O.Ribeiro -Treixadura -13º
D.O. Bierzo -Godello -12º
Verdejo -Criado en Cemento
Verdejo
Verdejo, Godello, 10m barrica -13º
Bod. Muga -Viura y Garnacha Blanca -13,5º
Viura, Malvasía, Garnacha Banca -14º
DOC Lugana.(Italia) -100% Trebbiano
Nueva Zelanda -Suavigñon Blanc
A.O.C. Bourgogne -100% Chardonnay
» AOC Pouilly Fumé. Loira -100% Sauvignon Blanc.12,5º»
V.T.Mallorca -Callet, Tempranillo
D.O.Rioja -Tempranillo
D.O. Ribera del Duero -Tinta del País
Manto Negro, Cabernet, Merlot y Syrah -13,5º
Merlot, Cabernet y Manto Negro -14º
V.T. Mallorca -100% Mantonegro -14,5º
V.T. Mallorca. Mantponegro y Syrah -15º
D.O. Pla i LLevant. Pinot Noir, Merlot, Syrah -16º
V.T. Mallorca -Callet, Manto Negro -13,5%
Tempranillo, Cabernet Suav. 15meses -15,5º
100% Tinta Fina -14,5º
100% Tinta Fina. 20meses -14,5º
Bod. La Horra. Tinta Fina -14,5º
Tinta Fina, Garnacha -14,5º
Vega Sicilia.100% Tempranillo -15º
100% Tinta Fina -15º
Tempranillo -14,5º
Vallbuena -Tinta Fina -14,5º
Tempranillo y Garnacha -13º
Bodegas Roda -Tempranillo, Garnacha -14º
Tempranillo -14,5º
Tempranillo, Garnacha -14º
100% Tempranillo Peludo -14º
Tempranillo, Garnacha, Graciano -14º
Bodegas Muga -Tempranillo,Graciano -14,5º
Bodegas Roda -Tempranillo,Graciano -14,5º
D.O.Navarra -Tempranillo -13º
V.T.Castilla y Leon -Tempranillo,Cabernet -14,5º
D.O.Bierzo -Mencia -14º
D.O. Emporda – Cariñena y Garnacha -14,5º
D.O.Priorat -Garnacha y Carinyena -14º
Tupungato, Argentina -Malbec y Cabernet -13º
AC Moulin-à-Vent-Borgoña -100%Gamay
A.O.C. Bourgogne -Pinot Noire
Primitivo di Manduria DOC (Italia) -14,5º
Napa Valley, U.S.A. -Cabernet Suavignon, Merlot