«»»Don Agustin»» Iberico Summun. Serviert mit Kristallbrot und mallorquinischen Tomaten.»
Exquisite Verkostung von Anchovis, Sardellen und Sardinen aus Santoña Premium-Qualität. Handverlesen und serviert mit Kristallbrot und Tomate.
Knusprige Kartoffelbarren mit Honig-Alioli, Brava-Sauce aus gelber Paprika, Quitte und Schinkensalz.
Mit Thunfischbauch, Kapern und Grissini auf Glasbrot.
Serviert mit grünem Hummus, Trockenobsterde und Karotten-Curry-Mayonnaise
Exquisite Bufala Burrata serviert mit mallorquinischen rosa Tomaten, begleitet von in Pistazien-Vinaigrette mariniertem Kabeljau.
Serviert mit Zitrus-Mayonnaise und schwarzem Knoblauch-Aioli. Abgerundet mit Zitrusschale.
Gefüllt mit Lammragout und Gemüse. garniert mit griechischer Sauce und Aprikosenconfit.
Gegrillte gewürzte Garnelen, serviert mit Cava-Sauce.
Auf Kartoffelpüree, Land der Nüsse und Safranmayonnaise.
Gegrillt mit Wildreis, serviert mit Sauce Hollandaise, mallorquinischen Kräutern und Flugfischrogen.»
Gegrillt, serviert mit geröstetem Gemüse, Romesco-Sauce und Sobrasada-Spänen.
Gegrillt, serviert mit Quinoa-Salat, Kokosmilch und Wacame-Algen.
Bei niedriger Temperatur gegart, mit Schwarzbiersoße und Honig serviert mit Süßkartoffelpüree.
In Josper gegart, serviert mit Kartoffel-Parmentier und Rinder-Demi-Glace.
Serviert mit Pommes frites. 12 Stunden bei niedriger Temperatur garen und auf dem Grill fertig garen, machen dieses Gericht zum Teilen zu einem authentischen Genuss.
In Josper gekocht mit Pommes frites und gegrilltem Gemüse, serviert mit Chimichurri nach argentinischer Art.
Das mediterrane Lagerbier – 0,30 cl
Das mediterrane Lagerbier – 0,50 cl
Frisches rotes Bier von Ferran Adriá
Mallorquinisches Bier der 20er Jahre. Ein “hopfenreiches Lager” aus niedriger Gärung und Zitrus-Hopfen, um fruchtige Aromen und Zitrusnoten zu verstärken
Ein unverwechselbarer Geschmack mit mehr als 7% vol durch internationale Auszeichnungen bestätigt
Das authentische Rezept des traditionellen klaren
A 0,0 von zartem Geschmack; mit frischem Müsli und Toast
(gezapft) Valls (Tarragona), Traube: Xarel-lo. Leicht und sanft, harmonisch und ausgewogen im Geschmack mit einem blumigen Charakter
Mallorca- Traube: Manto Negro. Dieser Wermut wird mit 21 mediterranen Pflanzenarten mazeriert, mit einem Hauch von Bitterstoffen und Zitrusfrüchten.
Mallorca- Traube: Prensal Klassischer Charakter.19 von La Vermutera ausgewählte Botaniken, bei denen Kardamom oder Anisette hervorstechen
Especial Taberna Madrid. Traube: Airen und Mulvar. Vollmundiger Geschmack mit leicht bitterer Note. Empfohlen in Begleitung mit Kantabrischen Anchovies
Reus (Tarragona). Traube: Macabeo und Airén. Stark, schwer und angenehm im Geschmack mit mediterranen Kräutern
Alella (Barcelona). Traube: Macabeo y Xarel-lo. e Süße mildert die bitteren Berührungen, ideal für einen Thunfischbauch
Reus (Tarragona). Traube: Garnacha. Sehr weich, parfümiert und elegant
Marata de Jalon (Zaragoza), Traube: Macabeo. Intensiv dennoch leicht bekömmlich mit einem langen Abgang
Murcia. Traube: Monastrell. Sehr intensiv mit Noten von Kräutern aromatisch und Gewürze
Gran Reserva Especial La Rioja, Traube: Garnacha und Tempranillo. Empfehlenswert zum Gericht, aufgrund seiner Rioja Weinbasis
Reus (Tarragona). Traube: Macabeo und Airén. Sehr weicher Einstieg mit einem Punkt von sehr ausgeprägter Süße
Valls (Tarragona), Traube: Xarel-lo. Leicht, fruchtig und erfrischend mit Biss
Alella (Barcelona). Herausstechender fruchtiger Geschmack von Pfirsich, Aprikose und japanischer Wollmispel
Marata de Jalón (Zaragoza). Traube: Macabeo. Wir finden Vanille und blumige Noten
Marata de Jalón (Zaragoza). Traube: Garnacha Sehr frischer Geschmack, mit natürlichen Extrakten von roten Früchten
Marata de Jalón (Zaragoza). Traube: Garnacha. Erster Wermutwein der Welt mit medizinischem Hanf, mit aphrodisierenden Pflanzenstoffen wie Zimt und Vanille
Herault (Francia), Traube: Picpoul und Clairette. Dunkel bernsteinfarben mit Noten von Safran, Nelke und Kakaobohneno
Piemont – Italien. Traube: Muskateller. Intensive, im Stahl gereifte Granatfarbe, subtile würzige Aussagen und Bitterkeit
«La Maison» Moët & Chandon.-Chardonnay,Pinot Meunier,Pinot Noir.
Francia-Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier
Francia-Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier
francia-Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier
Francia-Chardonnay y Pinot Noir.
Sir Winston Churchil
Pinot noir, Chardonnay
OM. -V.T. Mallorca -Prensal Blanc
D.O. Pla i LLevant -Prensal,Chardonnay
Miquel Oliver -V.T. Mallorca -Giró Blanc
D.O. Pla i LLevant -Chardonnay
Albariño,
Albariño, Loureiro
Traixedura, Godello, Albariño
Albariño, Godello, Treixedura
D.O. Valdeorras -Godello
D.O.Ribeiro -David Seijas.-Treixadura, Godello
Verdejo -Criado en Cemento
Verdejo
Verdejo, Godello · 10m barrica
Bodegas Chivite -Chardonnay
D.O. South Australia -100%Chardonnay
Friuli Colli Orientali DOC (Italia)-Pinot grigio
Nueva Zelanda -Suavigñon Blanc
Montagny 1ºCru -A.O.C. Bourgogne -100% Chardonnay
Manto Negro, Cabernet, Merlot y Syrah
Atlan & Artisan -Merlot, Cabernet, Manto Negro
Pla I Llevant (Eco) -Manto Negro, Callet, Cabernet
Bodegas Ribas -Mantonegro
Bodegas Ribas-Merlot y Syrah.
Bodega Dehesa de los Canónigos -Tempranillo
Por PETER SISSECK, creador de PINGUS -Tinta Fina
Bodega La Horra -Tinta Fina
Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Albillo · 24m barrica
Tinta Fina
Enologo Xavier Ausas-20 años Vega Sicilia.100% tempranillo
Alión es el «hijo» pequeño de Vega Sicilia. 100% Tinta Fina
Vallbuena 2015 -Tinta Fina
– Garnacha, Syrah, Cabernet Sauvignon
Bodegas Roda -Tempranillo, Garnacha
Tempranillo, garnacha
Tempranillo, Garnacha, Graciano
Elaborado por la familia Eguren.100%Tempranillo
Viña El Hoyo-Eduarado Eguren-Tempranillo
D.O.Navarra -Tempranillo
SeL.Esp., 93Pts. Parker. -V.T.castilla y Leon -Cabernet, Tempranillo
Mencia -D.O.Bierzo -10 Meses en Barrica
Scala del Prior
D.O.Q.Priorat.-Garnacha,Cariñena.
Tupungato, Argentina -Malbec y Cabernet Franc
D.O. South Australia -Shiraz Cabernet
Gaja-Langhe DOC (Italia)
AOC Moulin-à-Vent-Borgoña.-100%Gamay.
Napa Valley, U.S.A. -Cabernet Suavignon,Merlot