Reserva tu mesa

Speisekarte

De la tierra…

€

100% Iberischer Schinken

Jambon Ibérique de Bellota 100 %
36

Kartoffel-Lingot nach mallorquinischer Art

Lingot de pommes de terre à la majorquine.
14

Zucchini-Carpaccio mit Ziegenkäse.

Carpaccio de courgette et fromage de chèvre
22

Büffel-Stracciatella mit ur-tomaten.

Stracciatella de bufflonne et tomates anciennes
24

Knusprige Freilandhuhn CannellonI.

Cannellonis croustillants de poulet fermier
18

Del mar…

€

Saisonaler Ceviche

Ceviche de saison
25

Tintenfisch nach andalusischer Art

Calamars à l’andalouse
24

Gegrillter Oktopus

Poulpe rôti au four à braises
29

Gebratene Jakobsmuscheln mit Pastinakencreme

Saint-Jacques poêlées et crémeux de panais
28

Josper-Muscheln Thai-Stil

Moules au Josper, style thaï
24

Gegrillter Tintenfisch mit Cava-Mousse

Calamar grillé
28

Selección de pescados

€

Gegrillter Steinbutt mit wildem schwarzem Reis.

Turbot grillé et riz noir sauvage
35

Kantabrische Wolfsbarsch

Bar de Cantabrie
34

Kabeljau nach Vizcaya-Art

Morue à la Biscayenne
33

Selección de carnes a la brasa

€

Kalbshaxe geschmort

Jarret de veau
65 x kg.

Tomahawk-Steak aus dem Josper

Tomahawk au Josper
78 x kg.

Schweinenacken (Bondiola) sous-vide gegart.

Épaule de porc à basse température
30

Tagesfleisch vom Grill.

Viande du jour grillée
P. S. M.