Menú
Speisekarte
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IBERICO SCHINKEN 28
BELLOTA GOLD „Castro“ x 100grs. Serviert mit Glasbrot und mallorquinischen Tomaten.
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KANTABRISCHE VERKOSTUNG 18
Exquisite Verkostung von Anschovis, Sardellen und Sardinen aus Santoña Premium-Qualität. Handverlesen und serviert mit Kristallbrot und Tomate.
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RUSTIKALE KARTOFFELN 9
Mit Honigalioli, Schinkensalz und Schnittlauch.
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OLIVIERSALAT 13
Mit Thunfischbauch, Kapern und Grissini auf Glasbrot.
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”ESQUEIXADA” LA UNIVERSAL 16
Serviert mit geräuchertem Kabeljau auf einem Herz aus mallorquinischen rosa Tomaten und exquisitem AOVE.
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GERÄUCHERTER AAL 18
Serviert über Causa Limeña, eingelegten roten Zwiebeln, Mayonnaise Kapern und geräucherter Algenkaviar.
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MARINIERTER SALAT MIT JAKOBSMUSCHELN UND TINTENFISCH 21
Auf einer Matratze aus grünen Blättern mit Crudité aus zartem Gemüse und Ponzu-Vinaigrette.
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BUFALA BURRATINE MIT MARINIERTEM LACHS 19
Serviert mit frischem Rucola, kandierten Aprikosen und getrockneten Tomaten. Abgeschmeckt mit grünem Pesto und Himbeer-Vinaigrette.
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ANDALUSISCHER TINTENFISCH 19
Serviert mit Zitrus-Mayonnaise und schwarzem Knoblauch-Aioli. Abgerundet mit Zitrusschale.
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KNUSPRIGE CANNELLONI 15
Cochinita pibil, mit Chipotle-Creme, Aprikosenmarmelade und Ananaspulver.
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Black Tiger 21
Gegrillte gewürzte Garnelen, serviert mit Cava-Sauce.
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GEGRILLTER OCTOPUS 24
Auf Kartoffelpüree, Land der Nüsse und Safranmayonnaise.
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GEGRILLTER Adlerfisch 27
Mit Quinoa-Salat und feinen Erbsen mit Maracuja-Chia-Vinaigrette.
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WILDER SEEBARSCH 33
Gegrillt, serviert mit geröstetem Gemüse und Romescu-Sauce.
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IBERISCHES SCHWEINEBONDIOLA 25
Geschmort mit Senfsauce, Rohrhonig und geröstetem Süßkartoffelpüree.
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KALBSENTRECOTE 28
In Josper gekocht, serviert mit Schrumpelkartoffeln, geröstetem Spargel und Butter Kräuter.
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KALBSHAXE 42
X
KGIn Kräutersoße. Es ist 24 Std. bei niedriger Temperatur gegart und auf dem Grill fertig gegart, Machen Sie dieses Gericht zum Teilen zu einem wahren Genuss!
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KALBS-TOMAHAWK 56
x
kgIm Josper gegart mit Pommes frites, Salat und Röstgemüse, serviert mit Chimichurri nach argentinischer Art.
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ESTRELLA DAMM 3.2
Das mediterrane Lagerbier – 0,30 cl
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ESTRELLA DAMM 5.4
Das mediterrane Lagerbier – 0,50 cl
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MAL QUERIDA 3.4
Frisches rotes Bier von Ferran Adriá
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ROSA BLANCA 3.6
Mallorquinisches Bier der 20er Jahre. Ein “hopfenreiches Lager” aus niedriger Gärung und Zitrus-Hopfen, um fruchtige Aromen und Zitrusnoten zu verstärken
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VOLL-DAMM DOBLE MALTA 8
Ein unverwechselbarer Geschmack mit mehr als 7% vol durch internationale Auszeichnungen bestätigt
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DAMM LEMON 2.8
Das authentische Rezept des traditionellen klaren
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FREE DAMM 3.1
A 0,0 von zartem Geschmack; mit frischem Müsli und Toast
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– roter wermut –
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MONTSETA 4.6
(gezapft) Valls (Tarragona), Traube: Xarel-lo. Leicht und sanft, harmonisch und ausgewogen im Geschmack mit einem blumigen Charakter
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NO PASSIS PENA 5.9
Mallorca- Traube: Manto Negro. Dieser Wermut wird mit 21 mediterranen Pflanzenarten mazeriert, mit einem Hauch von Bitterstoffen und Zitrusfrüchten.
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TE DIC COSES 5.9
Mallorca- Traube: Prensal Klassischer Charakter.19 von La Vermutera ausgewählte Botaniken, bei denen Kardamom oder Anisette hervorstechen
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ZARRO 4.8
Especial Taberna Madrid. Traube: Airen und Mulvar. Vollmundiger Geschmack mit leicht bitterer Note. Empfohlen in Begleitung mit Kantabrischen Anchovies
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CORI 4.9
Reus (Tarragona). Traube: Macabeo und Airén. Stark, schwer und angenehm im Geschmack mit mediterranen Kräutern
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CHAPPO DORADO 4.9
Alella (Barcelona). Traube: Macabeo y Xarel-lo. e Süße mildert die bitteren Berührungen, ideal für einen Thunfischbauch
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FOT-LI 5.8
Reus (Tarragona). Traube: Garnacha. Sehr weich, parfümiert und elegant
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TURMEON ROJO 5.9
Marata de Jalon (Zaragoza), Traube: Macabeo. Intensiv dennoch leicht bekömmlich mit einem langen Abgang
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VERANO DEL 82 5.7
Murcia. Traube: Monastrell. Sehr intensiv mit Noten von Kräutern aromatisch und Gewürze
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SAN BERNABÉ 6.2
Gran Reserva Especial La Rioja, Traube: Garnacha und Tempranillo. Empfehlenswert zum Gericht, aufgrund seiner Rioja Weinbasis
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– Weifler wermut –
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CORI 4.9
Reus (Tarragona). Traube: Macabeo und Airén. Sehr weicher Einstieg mit einem Punkt von sehr ausgeprägter Süße
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MONTSETA 4.6
Valls (Tarragona), Traube: Xarel-lo. Leicht, fruchtig und erfrischend mit Biss
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CHAPPÓ BLANCO 5.1
Alella (Barcelona). Herausstechender fruchtiger Geschmack von Pfirsich, Aprikose und japanischer Wollmispel
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TURMEON BLANCO 5.9
Marata de Jalón (Zaragoza). Traube: Macabeo. Wir finden Vanille und blumige Noten
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– werschidene wermut –
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TURMEON ROSADO 5.9
Marata de Jalón (Zaragoza). Traube: Garnacha Sehr frischer Geschmack, mit natürlichen Extrakten von roten Früchten
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TURMEON WEED 5.9
Marata de Jalón (Zaragoza). Traube: Garnacha. Erster Wermutwein der Welt mit medizinischem Hanf, mit aphrodisierenden Pflanzenstoffen wie Zimt und Vanille
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– internationaler wemut –
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NOILLY PRAT ROUGE 5.9
Herault (Francia), Traube: Picpoul und Clairette. Dunkel bernsteinfarben mit Noten von Safran, Nelke und Kakaobohneno
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TURMEON ROJO 6.8
Piemont – Italien. Traube: Muskateller. Intensive, im Stahl gereifte Granatfarbe, subtile würzige Aussagen und Bitterkeit
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– botella –
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– Mallorca –
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Angel Blanc 24
– Sta. Maria – Prensal Blanc – Chardonnay
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– D.O. COSTERS DEL SEGRE –
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D’Anima de Raimat 22
– Chardonnay – Xarel·lo
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d.o. RUEDA
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La charla 24
– Verdejo 99% – Sauvignon blanc 1%
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D.O. Castilla y León
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Barco del corneta 33
– Verdejo 100%
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d.o. Bierzo
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Losada Godello 29
– Godello 100%
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d.o. Rias Baixas
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Leiras 26
– Albariño 100%
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Finca Garabato 34
– Albariño 100%
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– botella –
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Mallorca
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Angel Negre 24
Sta. Maria – Montenegro – Cabernet
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D.O. Ribera del duero
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13 cántaros nicolás 26
– Tempranillo
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Corimbo Reserva 38
– Tinta Fina
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D.O. Priorat
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El tribut de scala dei 29
– Garnacha, Syrah, Cabernet Sauvignon
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d.o. Rioja
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Artadi Viñas de Gain 36
– Tempranillo
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Roda reserva 42
– Tempranillo – Garnacha -Graciano