BELLOTA GOLD „Castro“ x 100grs. Serviert mit Glasbrot und mallorquinischen Tomaten.
Exquisite Verkostung von Anschovis, Sardellen und Sardinen aus Santoña Premium-Qualität. Handverlesen und serviert mit Kristallbrot und Tomate.
Mit Honigalioli, Schinkensalz und Schnittlauch.
Mit Thunfischbauch, Kapern und Grissini auf Glasbrot.
Serviert mit geräuchertem Kabeljau auf einem Herz aus mallorquinischen rosa Tomaten und exquisitem AOVE.
Serviert über Causa Limeña, eingelegten roten Zwiebeln, Mayonnaise Kapern und geräucherter Algenkaviar.
Auf einer Matratze aus grünen Blättern mit Crudité aus zartem Gemüse und Ponzu-Vinaigrette.
Serviert mit frischem Rucola, kandierten Aprikosen und getrockneten Tomaten. Abgeschmeckt mit grünem Pesto und Himbeer-Vinaigrette.
Serviert mit Zitrus-Mayonnaise und schwarzem Knoblauch-Aioli. Abgerundet mit Zitrusschale.
Cochinita pibil, mit Chipotle-Creme, Aprikosenmarmelade und Ananaspulver.
Gegrillte gewürzte Garnelen, serviert mit Cava-Sauce.
Auf Kartoffelpüree, Land der Nüsse und Safranmayonnaise.
Mit Quinoa-Salat und feinen Erbsen mit Maracuja-Chia-Vinaigrette.
Gegrillt, serviert mit geröstetem Gemüse und Romescu-Sauce.
Geschmort mit Senfsauce, Rohrhonig und geröstetem Süßkartoffelpüree.
In Josper gekocht, serviert mit Schrumpelkartoffeln, geröstetem Spargel und Butter Kräuter.
In Kräutersoße. Es ist 24 Std. bei niedriger Temperatur gegart und auf dem Grill fertig gegart, Machen Sie dieses Gericht zum Teilen zu einem wahren Genuss!
Im Josper gegart mit Pommes frites, Salat und Röstgemüse, serviert mit Chimichurri nach argentinischer Art.
Das mediterrane Lagerbier – 0,30 cl
Das mediterrane Lagerbier – 0,50 cl
Frisches rotes Bier von Ferran Adriá
Mallorquinisches Bier der 20er Jahre. Ein “hopfenreiches Lager” aus niedriger Gärung und Zitrus-Hopfen, um fruchtige Aromen und Zitrusnoten zu verstärken
Ein unverwechselbarer Geschmack mit mehr als 7% vol durch internationale Auszeichnungen bestätigt
Das authentische Rezept des traditionellen klaren
A 0,0 von zartem Geschmack; mit frischem Müsli und Toast
(gezapft) Valls (Tarragona), Traube: Xarel-lo. Leicht und sanft, harmonisch und ausgewogen im Geschmack mit einem blumigen Charakter
Mallorca- Traube: Manto Negro. Dieser Wermut wird mit 21 mediterranen Pflanzenarten mazeriert, mit einem Hauch von Bitterstoffen und Zitrusfrüchten.
Mallorca- Traube: Prensal Klassischer Charakter.19 von La Vermutera ausgewählte Botaniken, bei denen Kardamom oder Anisette hervorstechen
Especial Taberna Madrid. Traube: Airen und Mulvar. Vollmundiger Geschmack mit leicht bitterer Note. Empfohlen in Begleitung mit Kantabrischen Anchovies
Reus (Tarragona). Traube: Macabeo und Airén. Stark, schwer und angenehm im Geschmack mit mediterranen Kräutern
Alella (Barcelona). Traube: Macabeo y Xarel-lo. e Süße mildert die bitteren Berührungen, ideal für einen Thunfischbauch
Reus (Tarragona). Traube: Garnacha. Sehr weich, parfümiert und elegant
Marata de Jalon (Zaragoza), Traube: Macabeo. Intensiv dennoch leicht bekömmlich mit einem langen Abgang
Murcia. Traube: Monastrell. Sehr intensiv mit Noten von Kräutern aromatisch und Gewürze
Gran Reserva Especial La Rioja, Traube: Garnacha und Tempranillo. Empfehlenswert zum Gericht, aufgrund seiner Rioja Weinbasis
Reus (Tarragona). Traube: Macabeo und Airén. Sehr weicher Einstieg mit einem Punkt von sehr ausgeprägter Süße
Valls (Tarragona), Traube: Xarel-lo. Leicht, fruchtig und erfrischend mit Biss
Alella (Barcelona). Herausstechender fruchtiger Geschmack von Pfirsich, Aprikose und japanischer Wollmispel
Marata de Jalón (Zaragoza). Traube: Macabeo. Wir finden Vanille und blumige Noten
Marata de Jalón (Zaragoza). Traube: Garnacha Sehr frischer Geschmack, mit natürlichen Extrakten von roten Früchten
Marata de Jalón (Zaragoza). Traube: Garnacha. Erster Wermutwein der Welt mit medizinischem Hanf, mit aphrodisierenden Pflanzenstoffen wie Zimt und Vanille
Herault (Francia), Traube: Picpoul und Clairette. Dunkel bernsteinfarben mit Noten von Safran, Nelke und Kakaobohneno
Piemont – Italien. Traube: Muskateller. Intensive, im Stahl gereifte Granatfarbe, subtile würzige Aussagen und Bitterkeit
– Sta. Maria – Prensal Blanc – Chardonnay
– Chardonnay – Xarel·lo
– Verdejo 99% – Sauvignon blanc 1%
– Verdejo 100%
– Godello 100%
– Albariño 100%
– Albariño 100%
Sta. Maria – Montenegro – Cabernet
– Tempranillo
– Tinta Fina
– Garnacha, Syrah, Cabernet Sauvignon
– Tempranillo
– Tempranillo – Garnacha -Graciano