With confit potatoes, smoked pepper aioli and Pimentón de la Vera.
28
Selection of fish…
€
Sea Bass
With grilled pak choi, romesco sauce and crispy buckwheat.
34
Turbot
Wild black rice, carrot purée and light almond & cashew ajoblanco.
36
Salmon
Edamame hummus, roasted asparagus, confit potatoes and toasted pine nuts.
33
Grilled meat selection…
€
Pork Bondiola
Slow-cooked for 14 hours, with roasted pumpkin purée, Albariño reduction and turmeric corn crisp.
30
Meat of the Day
Chargrilled red meat according to market and season, served with roasted vegetables, fries, chimichurri and bourbon cream.
P.S.M.
Braised Veal Shank
Slow-cooked for 16 hours, glazed in its own jus, with potato parmentier, roasted vegetables and demi-glace. To share.
72 x kg.
Tomahawk (Josper grilled)
Premium charcoal-grilled cut with mushrooms, roasted sweet potato, bimi, padrón peppers and fries. To share.
82 x kg.
BEERS
€
ESTRELLA DAMM 0,30 cl.
La cerveza Lager mediterránea 0,30cl.
4,4
ESTRELLA DAMM 0,50 cl.
Cerveza de malta y trigo con especias..Creada por Ferran Adriá
6,9
INEDIT
Cerveza de malta y trigo con especias..Creada por Ferran Adriá
4,8
ROSA BLANCA
La cerveza Mallorquina de los años 20. Una “hoppy lager” de baja fermentación y lúpulo CITRA para realzar aromas afrutados y notas cítricas
4,8
VOLL-DAMM DOBLE MALTA
Un sabor inconfundible con más de 7% vol avalado por premios internacionales
4,8
DAMM LEMON
La auténtica receta de la clara tradicional
4,4
FREE DAMM
Una 0,0 de sabor delicado; con cereal fresco y pan tostado
4,3
VERMOUTH
RED
€
SAN BERNABÉ
Gran Reserva Especial La Rioja. Uva: Garnacha y Tempranillo. Elaborado a partir de vinos tintos de Rioja. Ideal para acompañar las comidas.
6,9
CARVAJAL
Sanlúcar de Barrameda(Cadiz). Uva:Palomino Fino y Pedro Ximenez. Armonía perfecta entre el vino y los botánicos..Amargor elegante y equilibrado.
6,9
MONTSETA
Valls (Tarragona). Uva: Xarel-lo. Ligero y suave, armónico y equilibrado en sabores, de carácter muy floral.
6,2
NO PASSIS PENA
Mallorca-Uva: Manto negro. Este vermut se macera con 21 botanicosmediterraneos.Toques amargos y citricos.
6,4
TE DIC COSES
Mallorca-Uva: Prensal. Clasiso,19 botanicosdonde destacan el Cardamomo y el anis.
6,4
ZARRO
Especial Taberna Madrid. Uva: Airén y Malvar. Sabor intenso con notas amargas, sugiriendo acompañarlo con unas anchoas del Cantábrico.
6,2
LUIS ADOLFO Y LORENZO
Mallorca.Mortix. Uva: Malvasia. Vermut rojo más amargo y seco.Elegante y goloso con toques de frutas dulces.
6,9
FOT-LI
Reus (Tarragona). Uva: Garnacha.
Aroma muy suave, perfumado y elegante.
6,6
TURMEON ROJO
Marata de Jalón (Zaragoza). Uva: Macabeo. Resulta intenso, de paso fácil y largo post-gusto.
6,7
WHITE
€
AU IDÒ!
Mallorca. Uva: Premsal Blanc Este vermut más clásico y con carácter mallorquín que macera durante meses con 19 botánicos seleccionados por La Vermutera.
6,3
MONTSETA BLANC
Valls (Tarragona). Uva: Xarel-lo. Ligero y suave, sensaciones frescas, ácidas y afrutadas.
6,2
FOT-LI BLANCO
Reus (Barcelona).uva: Garnacha Blanca. Notas de fruta confitada,suave y ligeramente cítrico con aromas de mandarina.
6,2
TURMEON BLANCO
Marata de Jalón (Zaragoza). Uva: Macabeo. Nos encontramos con notas avainilladas y florales.
6,8
SAN BERNABÉ BLANCO
Rioja. Uva: Viura. Vermut elaborado a partir uva blanca Viura, macerado con
24 tipos de botánicos, hierbas y ortezas de cítricos.
6,9
CARVAJAL
Sanlúcar de Barrameda(Cadiz). Uva: Palomino Fino. Predominan las hierbas aromáticas con notas de piel de limón y recuerdos de Manzanilla.
6,9
DIFFERENT
€
TURMEON WEED
Marata de Jalón (Zaragoza). Uva: Garnacha.1º vermut del mundo con cáñamo medicinal.Botanicos afrodisiacos como la canela y vainilla.
6,9
TURMEON ROSADO
Marata de Jalón (Zaragoza). Uva: Garnacha De gusto muy fresco, con extractos naturales de frutos rojos
6,9
SPARKLING WINES
CAVAS
€
Copa de Cava
8
Copa de Cava Rosé
10
Aperol Spritz
16
Parxet Cuvee. Eco
36
ARS Collecta Grand Rosé
39
LLopart Leopardi. Brut Nature
46
CHAMPAGNES
€
Louis Roederer. Vintage Rose
132
Pol Roger Rosé. Vintage
149
Louis Roederer Brut Cristal. El vino del Zar
395
Copa de Champagne
18
Louis Roederer. Collection 243
96
Pol Roger Brut Nature. Reserve
105
Valentin Leflaive. Blanc de Noir
136
ROSÉ WINES
€
Chateau de Selle. Domaines Ott.
AOP. Cótes de Provence. Garnacha Negra, Cinsault, Syrah
